México, 11 de agosto.- La Secretaría de Salud, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), descartó la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis en las muestras de alimentos y agua recolectadas en 16 hoteles de la Riviera Maya, luego de que Reino Unido emitiera un aviso de viaje por un incremento de casos de esta enfermedad entre personas que habían viajado a la zona.
Ante la alerta internacional, la autoridad sanitaria mexicana puso en marcha acciones de vigilancia en coordinación con la Dirección General de Epidemiología, con el objetivo de identificar posibles fuentes de contaminación y verificar las condiciones sanitarias en establecimientos señalados en los reportes.
Como parte del operativo fueron recolectadas 32 muestras de verduras y frutas provenientes de barras de alimentos de los hoteles, destinadas a la detección de Cyclospora cayetanensis.
También se obtuvieron 11 muestras de agua de uso humano, que fueron sometidas a análisis microbiológicos y fisicoquímicos básicos.
En total, las autoridades analizaron 43 muestras, cuyos resultados fueron negativos para la presencia del parásito.
Los estudios fueron realizados en el laboratorio nacional de referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAYAC) de COFEPRIS, mediante métodos moleculares estandarizados de PCR en tiempo real, con base en el procedimiento establecido en el Bacteriological Analytical Manual (BAM).
De acuerdo con la Secretaría de Salud, los resultados no detectaron Cyclospora cayetanensis en ninguno de los productos analizados.
Tampoco se identificaron indicadores de contaminación en los estudios microbiológicos y moleculares realizados a las muestras.
La dependencia señaló que estos resultados constituyen un elemento relevante para evaluar las condiciones sanitarias en los puntos inspeccionados, ya que evidencian que, al menos en los sitios específicos verificados, los procesos de control sanitario y manipulación de alimentos se encontraban dentro de los márgenes de seguridad establecidos.
La intervención de COFEPRIS se produjo después de que autoridades del Reino Unido emitieran un aviso relacionado con un incremento de casos de ciclosporiasis en viajeros que reportaron haber permanecido en 16 hoteles de la Riviera Maya.
La Cyclospora cayetanensis es un parásito que puede transmitirse mediante el consumo de alimentos o agua contaminados y que puede provocar síntomas gastrointestinales.
Por ello, la investigación sanitaria se concentró en dos elementos considerados relevantes para identificar posibles vías de transmisión: los alimentos frescos y el agua de uso humano.
El muestreo permitió revisar específicamente productos que forman parte de la oferta alimentaria de los establecimientos, principalmente frutas y verduras disponibles en barras de alimentos, así como las condiciones microbiológicas y fisicoquímicas básicas del agua utilizada.
La Secretaría de Salud subrayó que la ausencia del patógeno en las muestras analizadas no significa que se suspendan las acciones de vigilancia.
Por el contrario, COFEPRIS y la Dirección General de Epidemiología mantendrán el seguimiento sanitario para fortalecer la trazabilidad y detectar oportunamente cualquier posible riesgo.
La autoridad sanitaria indicó que la vigilancia permanente será fundamental para dar seguimiento a la situación y reforzar las medidas preventivas a lo largo de la cadena alimentaria.
El objetivo será mantener controles sobre la calidad de los alimentos y el agua, así como verificar que los procesos de manipulación, preparación y servicio se desarrollen bajo condiciones sanitarias adecuadas.
